Qual é a quantidade de potássio ideal para o corpo humano?

Não entendi muito bem a sua pergunta. Se você quer saber quanto potássio uma pessoa precisa comer por dia, então esse valor é em torno de 4 gramas por dia, para um adulto jovem saudável.
Considerando que quase todos os alimentos contêm grandes quantidades de potássio, então geralmente é muito fácil uma pessoa conseguir essa quantidade com a sua alimentação habitual.
Algumas situações exigem um aporte maior de potássio, então essas pessoas precisam comer maiores quantidades de fontes desse mineral. Alguns dos alimentos que mais contêm potássio são o tomate, a uva-passa, o abacaxi, a banana, os peixes em geral e as batatas.