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Alimentação saudável

Nutrição

A ciência da nutrição tem como meta entender quais são os aspectos da alimentação que influenciam a saúde e como isso ocorre. Com os avanços científicos das últimas décadas, a ciência da nutrição está avançando no estudo do metabolismo, investigando a relação entre alimentação e saúde. Já se sabe que muitas doenças, entre elas as cardiovasculares e a obesidade, poderiam ser prevenidas ou minimizadas com uma boa nutrição. Outras doenças como a diabetes, doença celíaca e fenilcetonúria requerem dietas especiais. Também se sabe que existem etapas da vida como a gravidez, e atividades como o treinamento esportivo, que requerem uma alimentação específica, que deve ser controlada por um nutricionista.

O aprendizado sobre a nutrição adequada começa na infância e continua ao longo de toda a vida. Aprender a comer de maneira nutritiva significa:

Manter uma dieta equilibrada e variada
Atender às necessidades energéticas através do metabolismo de carboidratos, proteínas e gorduras presentes nos alimentos
Atender às necessidades de vitaminas e minerais
Consumir uma variedade de alimentos que inclua vegetais, frutas e grãos integrais
Comer carnes magras, como aves e peixes e produtos lácteos desnatados
Beber bastante água
Ingerir quantidades reduzidas de sal, açúcar, álcool, gorduras saturadas e gorduras trans

As embalagens dos alimentos contêm informações importantes para o consumidor, que permitem conhecer quais os componentes e aditivos contidos nos alimentos, além de suas calorias. A alimentação nutritiva deve ser acompanhada de atividade física e outros hábitos, como evitar o tabagismo, para ajudar a manter um estilo de vida saudável e prevenir doenças.